Кислота яблочная имп пищ

Яблочная кислота (Е296) – это натуральная пищевая добавка, используемая в качестве регулятора кислотности и консерванта в пищевой промышленности. Она имеет химическую формулу C₄H₆O₅ и является продуктом брожения яблочного сока или других фруктов.

Основные производители:

• BASF (Германия)
• DuPont (США)
• Merck (Германия)

Назначение: Яблочная кислота используется для придания кисловатого вкуса продуктам, а также для улучшения их консервирующих свойств. Она широко применяется в производстве безалкогольных напитков, кондитерских изделий, джемов, желе и других продуктов.

Основные характеристики:

• Химическая формула: C₄H₆O₅
• Внешний вид: Белый кристаллический порошок или гранулы
• Растворимость: Хорошо растворима в воде и спирте
• pH: 2.5-3.5 (в 10% растворе)

Сферы применения:

• Пищевая промышленность: Используется в производстве напитков, кондитерских изделий, джемов, желе и других продуктов.
• Фармацевтика: Применяется в составе лекарственных препаратов для улучшения вкусовых качеств.
• Косметология: Используется в составе косметических средств для придания кисловатого эффекта.

Преимущества:

• Натуральный продукт, получаемый из фруктов
• Улучшает вкусовые качества продуктов
• Обладает консервирующими свойствами

Яблочная кислота является безопасной пищевой добавкой, разрешенной к использованию в большинстве стран, включая Россию и страны ЕС.