Кислота фумаровая

КИСЛОТА ФУМАРОВАЯ

Фумаровая кислота(пищевая добавка Е-297) – бесцветные или белые кристаллы, не обладающие запахом, характеризующиеся острым кислым фруктовым вкусом. В пищевой промышленности используется в качестве регулятора кислотности и имеет маркировку Е-297. Фумаровая кислотаплохо растворима в воде. Молекулярная формула добавки Е-297: C4H4O4