Аммоний виннокислый ч

Виннокислый аммоний (аммоний винная кислота)

Определение и химическая формула

Виннокислый аммоний (или аммоний винная кислота) — это химическое соединение, представляющее собой аммонийную соль винной (яблочной) кислоты. Формула вещества — C₄H₆O₆N•H₂O (или NH₄C₄H₄O₆). Вещество представляет собой бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде, с характерным кисловатым вкусом и запахом.

Физико-химические свойства

• Молекулярная масса: 136,1 г/моль
• Температура плавления: 180–185 °C (с разложением)
• Растворимость: хорошо растворим в воде, практически нерастворим в спиртах и органических растворителях
• Плотность: 1,6–1,7 г/см³

Получение и производство

Виннокислый аммоний получают в результате взаимодействия винной кислоты и аммиака:

$$ \mathrm{HOOC-CHOH-CHOH-COOH + NH₃ \rightarrow NH₄C₄H₄O₆ + H₂O} $$

Основные производители в России и странах СНГ:

• ООО «Химпром» (г. Казань)
• ООО «Татхимфармпрепараты» (г. Казань)
• ООО «НПП «Химавтоматика» (г. Москва)
• ООО «ПХК «Азот» (г. Новомосковск)

Применение

Виннокислый аммоний широко используется в различных отраслях промышленности и науки:

1. Фармацевтика:
   Виннокислый аммоний применяется в качестве вспомогательного вещества при производстве лекарственных препаратов, в частности, в составе таблеток, капсул и растворов.

2. Пищевая промышленность:
   Используется в качестве стабилизатора и регулятора кислотности в производстве напитков, кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов.

3. Химическая промышленность:
   Применяется в качестве компонента при производстве красителей, полимеров, клеев и других химических соединений.

4. Сельское хозяйство:
   Виннокислый аммоний используется в качестве удобрения, повышающего кислотность почвы и улучшающего усвоение питательных веществ растениями.

5. Лабораторная практика:
   В аналитической химии вещество применяется в качестве реагента для титрования, а также в качестве буферного раствора.

Токсичность и меры предосторожности

Виннокислый аммоний относится к малоопасным веществам. При работе с ним необходимо соблюдать стандартные меры предосторожности:

• Избегать попадания вещества на кожу и слизистые оболочки
• Использовать защитные перчатки и очки
• Хранить вещество в плотно закрытой таре, вдали от источников тепла и открытого огня

Заключение

Виннокислый аммоний — это универсальное химическое соединение, широко применяемое в различных отраслях промышленности и науки. Благодаря своей доступности, низкой токсичности и универсальности, вещество остается востребованным и актуальным на протяжении многих лет.